Meksika sokak yemekleri, dünya çapında pek çok kişinin damak zevkini fetheden, renkli ve çeşitli bir lezzet şölenidir. Meksika’nın canlı sokaklarında, her köşe başında olan ‘Tostada’ tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Meksika yöntemi tostada nedir ve nasıl yapılır?
Meksika sokak lezzetleri, güçlü kültürünün ve tarihi geçmişinin bir yansıması olarak, lokal halkın günlük ömründe vazgeçilmez bir yer fiyat. Burada, sıcak tortilla üzerine serpiştirilmiş taze gereçlerle hazırlanan taco’dan, şeker ve tarçınla kaplanmış, dışı çıtır içi yumuşak churros’a kadar herkesin damak tadına uygun lezzetler bulabilirsiniz. Tostada da, Meksika ve Güney Amerika’nın başka bölgelerinde kızartılmış gereç ile hazırlanan çeşitli yöresel yemeklerdir. İspanyolcada “kızartılmış” manasına gelen tostada, ekseriyetle kızartılmış düz yahut kase halinde bir tortilla manasına gelir. Genellikle fasulye, marul, domates, rendelenmiş peynir ve salsa üzere dolgularla zenginleştirilir. Her lokmada, materyallerin taze ve canlı tatlarının birleşimi, Meksika’nın renkli mutfağını damaklarınızda canlandırır. Gelin birlikte tostada tanımını inceleyelim…
TOSTADA TANIMI:
MALZEMELER
On adet tortilla yahut küçük yuvarlaklar hâlinde kesilmiş lavaş
Bir konserve kutusu Meksika fasülyesi
Bir kilo dana kıyma
Bir adet küçük uzunluk soğan
Bir yemek kaşığı acı kırmızı biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kekik
Yarım marul
Bir adet avokado
Sour cream yahut kese yoğurdu
Salsa sosu
YAPILIŞI
On adet tortilla yahut kesilmiş lavaşları fırında ısıtın ve sert bir kabuk hâline gelmesini sağlayın. (Arzu ederseniz marketlerde hazır satılan Tostada kabuklarından satın alabilirsiniz.)
Bir tavaya birkaç damla zeytinyağı ekleyin ve bir kilo kıymayı üzerine ekleyin.
Kıymanın rengi dönene kadar pişirin.
Kıymanın üzerine ince ince doğranmış bir küçük uzunluk soğanı ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Kıymanın üzerine acı kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber, kekik, sarımsak tozu ve pul biberi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Daha sonra üzerine bir konserve kutusu Meksika fasülyesini ekleyerek orta ateşte pişirmeye devam edin.
Tostadaların üzerine kıyma sosu, sour cream yahut kese yoğurdu, ince ince doğranmış marul, küp küp kesilmiş avokado ve salsa sosunu ekleyerek sıcak bir biçimde servis edin.
Afiyet olsun…
Via Source: https://www.yasemin.com/yemek/haber/3018644-meksika-usulu-tostada-nedir-ve-nasil-yapilir-tostada-tarifi
