Ev yapımı pestil, Anadolu mutfağının köklü tatlarından biri olup, doğal ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Yaz aylarında toplanan taze meyvelerin doğal yöntemlerle kurutulmasıyla yapılan pestil, özellikle kış aylarında enerji deposu olarak tüketilir. Özellikle şeker ilavesiz yapılabilen ev yapımı pestil, hem lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla öne çıkıyor.

Malzemeler:

1 kg şeftali, kayısı veya üzüm (isteğe bağlı farklı meyveler de kullanabilirsiniz)
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
Fındık veya ceviz içi (isteğe bağlı)

Meyveleri Hazırlama: Seçtiğiniz meyveleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Püre Haline Getirme: Meyveleri bir tencereye alın, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Meyveler yumuşayıp suyunu salınca blender yardımıyla püre haline getirin.

Tatlandırma: Püre haline gelen meyve karışımına bal ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Tatlandırmak istemiyorsanız bu aşamayı atlayabilirsiniz.

İnce Yayma: Karışımı geniş bir tepsiye yağlı kağıt serdikten sonra ince bir tabaka halinde yayın. Pestilin ince olması, kuruma süresini kısaltır.

Kuruma: Tepsiyi güneş alan bir yere koyarak pestilin tamamen kurumasını bekleyin. Bu işlem 2-3 gün sürebilir. Pestilin kurudu

Via Source:https://www.kadinvekadin.com/katkisiz-dogal-ve-lezzetli-ev-yapimi-pestil-8091